Bất ngờ trước cách làm mộc nhĩ xào kim châm siêu đơn giản

Mộc nhĩ là một loại nấm ăn giàu dinh dưỡng, còn gọi là nấm tai mèo hay nấm mèo, thường mọc ở thân cành các cây gỗ mục. Lành nhất là mộc nhĩ của các cây hoè, dâu, sung, mít, cây duối và cây sắn. Mộc nhĩ được coi là loại rau khô dùng để chế biến các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Trong đó, dễ làm và thơm ngon nhất vẫn là món mộc nhĩ xào nấm kim châm, hãy cùng xem bí quyết chế biến của monantribenh.com ngay sau đây nhé!

nguyen lieu moc nhi xao nam kim cham

nguyên liệu món mộc nhĩ xào kim châm

VẬT LIỆU:

Mộc nhĩ đã ngâm 100g

Rau kim châm đã ngâm 200g

Rau hẹ 20g

Tỏi 10g

Dầu lạc 15g

Muối 5g

Đường trắng 1g

Bột năng một lượng thích hợp.

TIẾN HÀNH LÀM MÓN MỘC NHĨ XÀO KIM CHÂM THEO 3 BƯỚC SAU:

+ Bước 1. Mộc nhĩ đen bỏ để, rửa sạch, thái sợi; rau kim châm thái sợi; rau hẹ rửa sạch thái đoạn, tỏi băm nhỏ, bột năng hòa với nước sền sệt

+ Bước 2. Đun dầu nóng, phi tỏi thơm, cho mộc nhĩ đen, rau kim châm vào xào thơm.

+ Bước 3. Cho rau hẹ, muối, đường trắng vào xào tiếp, cho bột năng vào đun chín là được.

Cách dùng: Ăn vào các bữa chính.

moc nhi xao nam kim cham

Mộc nhĩ xào nấm kim châm

CÔNG DỤNG KHI ĂN MỘC NHĨ XÀO NẤM KIM CHÂM:

– Mộc nhĩ đen có vị ngọt tính bình, có tác dụng bổi bổ, dưỡng vị, hoạt huyết hóa đờm, nhuận táo, dùng chữa các bệnh xuất huyết đi tiểu ra máu, kiết lị, thiếu máu, cao huyết áp, táo bón… Các nhà khoa học trên thế giới đã phát hiện, mộc nhĩ có thể giảm khả năng đông máu, có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch, Rất ít người biết rằng hàm lượng chất đạm có trong mộc nhĩ lớn hdn gấp nhiều lần so với gạo, mì và rau xanh, hàm lượng vitamin B2 cũng lớn hơn gấp 10 lần gạo, mì và cải thảo, cao hổn 3 – 5 lần thịt lợn, thịt bò, thịt dê; hàm lượng sắt cao hdn 30 – 70 lần so với các loại thịt hàm lượng sắt cũng cao hơn 100 lần so với các loại thịt.

– Mộc nhĩ có chứa nhiều axit amin, đặc biệt là hàm lượng lysine và leucine rất phong phú. Trong mộc nhĩ có chứa một chất gọi là “polysaccharides”, có tác dụng phân giải các khối u và có sức miễn dịch cao. Người mắc bệnh ung thư sau khi sử dụng polysaccharides, thành phần hợp thành globulin trong cơ thể tăng lên, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

– Đông y cho rằng mộc nhĩ đen có tác dụng bổ nhuận cường tráng, thanh phế ích khí, bổ huyết hoạt huyết trấn tĩnh giảm đau, có thể dùng để trị bệnh đau mỏi chân và vai, bệnh tê chân tay, bệnh trĩ, vì thế thai phụ nên dùng mộc nhĩ đen.

– Thai phụ trong thời kỳ đầu thường xuyên ăn món mộc nhĩ xào nấm kim châm có tác dụng kiện não, an thần, có lợi cho sự phát triển não bộ của thai nhi.

THỰC PHẨM TƯƠNG KHẮC VỚI MỘC NHĨ:

– Ốc đồng: Ăn cùng với mộc nhĩ sẽ bị trúng độc.

– Trà xanh: Trong mộc nhĩ đen có chứa chất sắt trong trà xanh có chứa tannin, ăn cùng nhau sẽ hạ thấp khả năng hấp thụ sắt vào cd thể, gây hiện tượng thiếu máu.

CHÚ Ý KHI ĂN MÓN MỘC NHĨ XÀO KIM CHÂM:

  1. Mộc nhĩ đen có tác dụng hoạt huyết chống đông máu, vì thế người mắc bệnh về máu không nên ăn.
  2. Mộc nhĩ tươi có chứa độc tố, không được ăn; trước khi chế biến mộc nhĩ khô, nên ngâm vào nước ấm, rửa sạch, sau đó mới được ăn.
  3. Mộc nhĩ có tác dụng nhuận tràng nhất định, vì thế người tì hư, tiêu hóa không tốt hoặc đi phân lỏng không nên ăn.

Bình thường chúng ta hay xào mộc nhĩ với thịt hoặc rau cải, nhưng các chị hãy thử làm mới món ăn bằng cách xào mộc nhĩ với nấm kim châm xem sao ạ. Cả kim châm và mộc nhĩ đều giòn, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cực tốt, hứa hẹn sẽ là một món ăn thú vị và lạ cho gia đình bạn đấy. Hơn nữa, nếu mang thai trong 3 tháng đầu, mẹ đừng dại mà bỏ qua món mộc nhĩ xào nấm kim châm cực tốt cho sức khỏe này nhé!

5/5 (1 Review)

Add Comment