Hạch đào còn gọi là hồ đào, là một trong bốn loại hạt quả khô nổi tiếng thế giới. Hạch đào với lớp cùi thịt dày và có vị ngọt thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng phong phú, còn được gọi là “quả trường thọ”. Vì vậy, mẹ bầu đừng bỏ qua món ăn ngon từ hạch đào – hạch đào xào cật lợn được chúng tôi giới thiệu dưới đây nhé!
VẬT LIỆU:
Hạch đào 30g
Kỷ tử 20g
Cật lợn 2 quả
Gừng tươi
Hành mỗi loại 20g
Dầu thực vật 20g
Muối 5g
Hạt tiêu một ít
Rượu 5g
Bột năng, dầu vừng một ít
Nguyên liệu hạch đào xào cật lợn
3 BƯỚC CHẾ BIẾN MÓN HẠCH ĐÀO XÀO CẬT LỢN ĐƠN GIẢN:
+ Bước 1. Nhân hạch đào chiên chín, kỷ tử ngâm nước ấm, rửa sạch, cật lợn bỏ màng, thái nhỏ; gừng tươi gọt vỏ, thái nhỏ, hành thái đoạn.
+ Bước 2. Cho dầu vào chảo, phi gừng thơm, cho cật lợn, ít rượu vào xào qua.
+ Bước 3. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào nồi đun gán chỉn, hòa nước bột năng, rươi dầu vừng vào đảo đều là được.
Cách dùng: Vì nhân hạch đào nhiều chất dầu, giúp nhuận tràng, thông tiện nên người bị bệnh viêm dạ dày mãn tính không nên ăn.
CÔNG DỤNG KHI ĂN MÓN HẠCH ĐÀO XÀO CẬT LỢN:
– Hạch đào chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong 100g hạch đào có chứa 15 – 20g chất đạm, 60 – 70g chất béo, 10g carbohydrate; đồng thời chứa các chất khoáng, nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, sắt, caroten. Thành phần chủ yếu của chất béo chứa trong hạch đào là axit glycerides, sau khi ăn không những không làm cholesterol tăng lên mà còn giảm sự hấp thụ cholesterol ở đường ruột vì thế, là thực phẩm lý tưởng cho người bệnh cao huyết áp, xơ cứng động mạch. Ngoài ra, những chất béo này còn cung cấp cho nhu cầu năng lượng ở đại não. Nguyên tố vi lượng chứa trong hạch đào là kẽm và magie là thành phần chủ yếu của tuyến yên, là thực phẩm bổ não, có tác dụng kiện não ích trí.
– Hạch đào không chỉ là thực phẩm bồi bổ não, mà còn chữa trị chứng thần kinh suy nhược. Người mắc bệnh đau đầu, mất ngủ, tim đập nhanh, ăn uống không ngon, đau lưng nhức mỏi, có thể ăn 1 – 2 nhân hạch đào vào bữa sáng và bữa tối. Hạch đào còn có tác dụng bổ khí ích huyết nhuận táo hóa đờm, âm phế nhuận tràng, tán phù tiêu độc. Nghiên cứu khoa học những năm gần đây đã chứng minh, hạch đào có tác dụng phòng chống các bệnh ung thư, tăng cường trí não, giúp sáng mắt đẹp da, thích hợp cho thai phụ.
– Món hạch đào xào cật lợn có công dụng nhuận bổ gan thận, cường thận, bồi bổ sức khỏe.
Hạch đào xào cật lợn
THỰC PHẨM TƯƠNG KHẮC KHÔNG ĂN KÈM HẠCH ĐÀO:
Không ăn hạch đào với thịt gà rừng, rượu trắng.
*Chú ý khi dùng hạch đào: Người âm hư nội nhiệt đau bụng đi ngoài, chảy máu cam… không nên ăn hạch đào.
Như vậy, chỉ cần bỏ ra vài phút chế biến theo công thức đơn giản trên đây, bạn đã có được một món ăn siêu ngon và cực bổ để thưởng thức khi mang thai, hoặc trổ tài chiêu đãi gia đình những bữa ăn ngon rồi. Để có món hạch đào xào cật heo ngon, bạn nhớ chọn miếng cật màu hồng sậm và bề mặt trơn đều, không có chỗ khác màu nhé. Nào, bây giờ cùng bắt tay vào chế biến món này và thưởng thức ngay thôi. Chúc các bạn thành công!
