Bí quyết nấu hủ tiếu bò viên đơn giản mà ăn hoài không ngán

Hủ tiếu bò viên là món ăn quen thuộc với hầu hết mỗi chúng ta, thường được dùng vào buổi sáng, tối và khuya. Sự kết hợp của đa dạng nguyên liệu trong món ăn này luôn để lại một hương vị khó quên cho bất cứ ai khi thưởng thức. Bạn muốn có một bát hủ tiếu bò viên thơm ngọt, đậm đà và đảm bảo vệ sinh cho cả nhà thưởng thức, thì đừng bỏ qua công thức nấu món ăn này ngay sau đây nhé!

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

400g bò viên

600g xương lợn

300g thịt bò thái lát mỏng

1 củ cải trắng, 1 con mực khô, nhúm tôm khô

1/2 củ hành tây trắng

Muối, đường phèn

Hủ tiếu sợi khô hoặc tươi

Muối, tỏi, hành lá, hành khô, rau mùi, tương ớt ăn kèm với hủ tiếu bò viên

+ Rau ăn kèm: rau thơm, xà lách xoăn, giá đỗ.

+ Nguyên liệu để làm tương sả: 1/2 bát con lạc, 1/2 bát con sả băm nhuyễn, 3 thìa canh tương đen (loại tương dùng để ăn kèm với phở), nước mắm, ớt bột và đường.

nguyen lieu hu tieu bo vien

Nguyên liệu hủ tiếu bò viên

Hướng dẫn các bước nấu hủ tiếu bò viên ngon nhất:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Củ cải trắng mua về, gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn. Mực khô và tôm cũng mang rửa sạch.
  • Phần xương lợn sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi cùng với tôm và mực khô, củ cải trắng. Sau đó thêm một ít nước lạnh, vài viên đường phèn,  một thìa nhỏ muối và bật lửa đun để làm nước dùng.
  • Bò viên rửa sạch, đối với viên bò lớn bạn có thể cắt làm đôi để dễ dùng hơn.
  • Hành tây sau khi rửa sạch, bạn đem thái nhỏ. Thịt bò rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
  • Giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn, hành lá, rau mùi bạn rửa sạch rồi để cho ráo nước.

– Bước 2: Tiến hành làm tương sả:

  • Để có món hủ tiếu bò viên ngon, bước làm tương sả là hết sức quan trọng. Đối với sả bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn. Phần lạc rang lên rồi cho vào cối để giã mịn, nên để lại một ít lạc giã sơ để rắc lên trên bề mặt tô hủ tiếu khi ăn nhé.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng để phi thơm tỏi, tiếp tục cho sả băm vào xào, nên xào trong khoảng 3-4 phút, bạn cho tiếp lạc đã rang vã giã mịn ở trên vào xào cùng.
  • Khi xào hãy cố gắng đảo đều tay trong khoảng thời gian từ 4-5 phút. Lúc này bạn cho tương đen ăn phở vào xào cùng, nêm thêm gia vị gồm muối, nước mắm, đường sao cho phù hợp với khẩu bị là được sao.

– Bước 3: Tiến hành xào thịt bò:

  • Thịt bò đã thái bạn ướp cùng với  thịt bò với hỗn hợp gia vị bao gồm 1 thìa muối nhỏ cùng với một chút hạt tiêu. Lưu ý nên trộn đều tay, ướp khoảng 15 phút để cho thịt ngấm gia vị.
  • Bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho dầu phi thơm hành tỏi, cho hành tây vào xào chín, tiếp tục cho 1 đến 2 thìa canh tương sả đã xào ở trên vào chảo xào cùng với hành tây.
  • Bước tiếp theo trong cách nấu hủ tiếu bò viên là bạn cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt vừa chín tới là được, nêm nếm gia vị phù hợp và lưu ý không nên xào quá lâu. Cho thịt bò đã xào ra đĩa rồi để qua một bên.

– Bước 4: Chuẩn bị hủ tiếu:

  • Để chuẩn bị hủ tiếu cho món hủ tiếu bò viên thơm ngon, bạn đun một nồi nước khác, đến khi sôi cho hủ tiếu khô vào, chần sơ tới khi sợi hủ tiếu đã chín, bạn vớt ra bát lớn.

– Bước 5: Hoàn thiện nước dùng hủ tiếu:

  • Sau khi nồi nước hầm xương đã mềm, bạn bắt đầu nêm nếm các gia vị, cho thêm bò viên cùng với 1-2 thìa canh tương sả vào nồi, tiếp tục đun sôi 10-15 phút thì tắt bếp. Nếu còn dư tương sả, bạn có thể cho vào lọ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng cho những lần tiếp theo nhé!

– Bước 6: Trình bày và thưởng thức:

  • Bạn cho hủ tiếu đã chần qua nước sôi vào bát, chan nước dùng lên, thêm bò viên và một chút thịt bò đã xào vào. Để món hủ tiếu bò viên có thêm phần bắt mắt, bạn có thể rắc thêm ít lạc giã sơ và một chút hành lá, rau mùi thái nhỏ. Hủ tiếu bò viên ăn cùng với rau sống sẽ có vị ngon đúng điệu đấy.
hu tieu bo vien

Hủ tiếu bò viên

Món ăn này có công dụng gì cho sức khỏe?

– Thịt bò là một nguồn dinh dưỡng rất dồi dào, chứa nhiều các loại vitamin, kali, protein, kẽm và magie, chất sắt có tác dụng giúp làm giảm nguy cơ thiếu máu, trị các chứng suy nhược, mệt mỏi, sụt cân, thiếu chất dinh dưỡng, bổ sung năng lượng cho cơ bắp và tăng sức dẻo dai của cơ thể.

Chính vì vậy, món hủ tiếu bò viên được làm từ nguyên liệu chủ yếu là thịt bò trên đây, không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn bổ sung protein và các vitamin, khoáng chất khác nhau. Do đó, món ăn này được xem là một nguồn dinh dưỡng lành mạnh mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Nào, hãy cùng vào bếp với monantribenh.com để thực hiện món ăn này ngay nhé!

4.5/5 (2 Reviews)

Add Comment