Chia sẻ cách làm chả lụa heo tại nhà ngon dai không lo hàn the độc hại

Chả lụa được xem là một món ăn quen thuộc của Việt Nam và được đông đảo người thưởng thức yêu thích nhờ vào vị dai, giòn, béo nhưng không bị ngán của nó. Tuy nhiên, nhiều người rất ngại ăn chả lụa mua sẵn tại cửa hàng vì có thể chứa thành phần hàn the nguy hiểm cho sức khỏe. Với cách làm chả lụa heo tại nhà thơm ngon dưới đây, chắc chắn sẽ giúp được chị em nội trợ giải quyết được nỗi lo này. Nào, hãy cùng vào bếp với monantribenh.com để thực hiện món ăn này ngay nhé!

cha lua heo

Chia sẻ cách làm chả lụa heo tại nhà ngon dai không lo hàn the độc hại

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chả lụa heo

Thịt lợn tươi: 500 gram

Bột pha chả: 2 thìa cafe bột năng và 2 thìa bột đao

Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, nước đá lạnh

Yêu cầu đối với nguyên liệu:

+ Thịt lợn tươi: Để làm chả lụa ngon nhất, bạn nên chọn thịt lợn phần mông hay thịt thăn phần có có mỡ, chỉ bỏ phần bì. Cách chọn thịt như vậy sẽ giúp cho cả không bị cứng và sẽ ngon hơn khi có đủ nạc, gân và mỡ. Do vậy, sau khi hoàn thành, bạn sẽ có món chả giòn, ngon dai tự nhiên mà không cần đến hàn the.

+ Bột pha chả: Đối với bột, bạn chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ theo công thức trên, không nên cho quá nhiều vì sẽ khiến miếng chả mất đi vị thịt tự nhiên, bị bã hay mủn.

+ Gia vị làm chả lụa: Trong cách làm chả lụa tại nhà này, ngoài phần chuẩn bị những gia vị cơ bản như trên, bạn phải cần thêm lá chuối tươi và bọc nilong để gói chả nữa nhé.

nguyen lieu cha lua

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chả lụa heo

Cách làm chả lụa ngon dai tại nhà

Bước 1: Tiến hành ướp các gia vị vào thịt làm chả

Thịt lợn mua về bạn rửa sạch rồi dùng khăn thấm hết nước. Sau khi thịt đã khô bạn thái nhỏ phần thịt này, nếu thái càng nhỏ thì ướp càng dễ ngấm gia vị. Tiếp đến, bạn cho tất cả các thịt đã thái xong vào một tô lớn và tiến hành ướp những loại gia vị đã chuẩn bị vào.

Ướp theo tỷ lệ như sau: 1 thìa hạt nêm + 1 thìa cafe nước mắm + ½ thìa đường + ½ thìa hạt tiêu. Đeo bay tay sau đó dùng tay để trộn cho thịt ngấm đều gia vị rồi cho vào trong ngăn đá bảo quản khoảng 2 tiếng, lúc này thịt đã hơi cứng lại.

Bước 2: Xay thịt để làm chả lụa

Bên cạnh ướp thịt, thì xay thịt cũng là một bước quan trọng trong cách làm chả lụa heo tại nhà. Sau khi lấy thịt ra từ ngăn đá, bạn cho vào máy để xay nhuyễn. Xay khoảng 1 phút, bạn tắt máy rồi dùng đũa quấy đều thịt, sau đó xay tiếp một lượt nữa. Thực hiện tương tự như vậy đến khi nào thấy thịt đã mịn thì ngừng lại.

Bước 3: Bắt đầu gói chả lụa bằng màng bọc thực phẩm

Bước tiếp theo của cách làm chả lụa ngon là gói chả. Bạn hãy lấy màng bọc nilong trải thẳng trên mặt thớt hoặc mâm, thoa lên 1 chút dầu ăn rồi bỏ phần thịt chả đã xay lên. Cuộn màng bọc thực phẩm lại, trong khi cuốn lưu ý nắn phần thân cây chả cho thon dài giống hình cây chả bình thường, rồi cột chặt 2 đầu để cố định. Sau khi bọc chả bằng màng nilong, bạn cho cây chả vào ngăn đá để tiếp 2 tiếng nữa.

Bước 4: Gói chả bằng lá chuối

Tiếp theo của cách làm chả lụa heo tại nhà là trải lá chuối ra, cũng phết lên đó một chút dầu ăn. Lúc này bạn lấy chả trong tủ lạnh, gỡ bỏ màng bọc rồi dùng lá chuối gói lại, sử dụng dây cột chặt để cố định chả.

[Hình]

Bước 5: Hấp chả

Khi đã tiến hành xong bước 5 của cách làm chả lụa heo, bạn cho cây chả vào nồi xửng để hấp khoảng chừng 45-60 phút cho chả chín. Lấy chả ra và để nguội hoàn toàn, bạn có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát để dùng dần. Đối với món chả lụa tự làm này, bạn có thể sử dụng được trong 1 tuần nếu bảo quản ở ngăn mát.

Công dụng tuyệt vời cho sức khỏe từ món chả lụa heo

Chả lụa heo được làm từ thành phần chính là thịt heo, thực phẩm này chứa chất béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa. Chính vì vậy, nếu bạn đang thực hiện một chế độ ăn để tốt cho tim mạch, giảm lượng cholesterol thì tốt nhất nên chọn thịt lợn. Ngoài ra, trong thịt lợn còn chứa nhiều khoáng chất khác như natri, phốt pho, selenium, kẽm, kali và đồng, đặc biệt là hàm lượng sắt và magie cao. Thịt lợn là một nguồn bổ sung phong phú các loại vitamin cho cơ thể gồm vitamin B1, B2, B5, B6, B12 và PP.

Chính vì vậy, thịt lợn được đánh giá là một loại thịt đỏ mang đến T hàm lượng protein cao cùng nhiều vitamin thiết yếu, các axit amin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Một số phần thịt lợn nạc như thịt thăn, thăn ngoại hay sườn thăn tốt cho sức khỏe hơn so với thịt gà.

Công dụng tuyệt vời cho sức khỏe từ món chả lụa heo

Với món chả lụa heo này bạn có thể ăn không hoặc ăn kèm với cơm, dùng để nấu miến đều rất phù hợp và ngon miệng. Cách làm chả lụa heo ngon tại nhà này quá đơn giản phải không các bạn, vậy là momantribenh đã giới thiệu xong công thức làm món chả lụa ngon đến các bạn rồi. Nhanh tay trổ tài làm cho cả gia đình cùng bạn bè mình thưởng thức món này nhé.

0/5 (0 Reviews)

Add Comment