“Dễ như chơi” với công thức làm bánh ướt chả lụa đơn giản siêu ngon

Bánh ướt là một loại bánh quen thuộc, thường được chúng ta sử dụng trong bữa sáng bởi vị thơm ngon và mềm mượt của nó. Có rất nhiều chị em tò mò về cách làm bánh ướt, và nghĩ đây là một loại bánh rất khó làm với nhiều công đoạn phức tạp. Tuy nhiên, với công thức làm bánh ướt chả lụa sau đây từ monantribenh, bạn sẽ không ngờ món ăn này lại có thể thực hiện tại nhà một cách đơn giản đến vậy đấy!

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cho món ăn này:

Bột gạo: 200g

Tinh bột bắp: 75g (hoặc bột khoai tây)

Muối: 1/3 muỗng

Chả lụa: 200g

Nước lạnh: 620ml

Các loại rau ăn kèm: rau thơm, dưa leo, giá đỗ

Nguyên liệu để pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng nước cốt chanh, 8 muỗng nước lạnh và 2 muỗng đường.

Tỏi: 1 củ

Ớt: 1 – 2 trái

Hành lá: 2 cây

nguyen lieu lam banh uot

Nguyên liệu clàm bánh ướt

Các bước tiến hành làm món bánh ướt chả lụa đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu

Các loại rau ăn kèm gồm rau thơm bạn nhặt gốc, rửa sạch, giá đỗ và dưa leo cũng rửa sạch, riêng đối với dưa leo sau khi rửa bạn thái thành những sợi nhỏ dài.

Các loại gia vị gồm ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

rau song

Bước 2. Pha bột làm bánh ướt

Bạn cho phần bột gạo và bột bắp chuẩn bị sẵn vào một cái tô lớn, đổ nước lạnh vào và để trong khoảng 1 tiếng cho bột lắng xuống. Khi bột đã lắng bạn chắt bỏ hết phần nước trong ở trên. Bước này sẽ giúp bánh ướt sau khi làm sẽ có màu sắc trong, thơm ngon và mềm dẻo hơn.

Bước 3. Pha nước mắm ăn kèm

Trong thời gian chờ cho bột làm bánh ướt chả lụa lắng xuống, bạn tiếp tục thực hiện bước 3 và 4. Ở bước này, bạn cho phần nguyên liệu chuẩn bị để làm nước chấm vào tô, dùng đũa khuấy đều lên cho đường tan hết, tiếp đến thêm ớt băm, tỏi băm và hành lá vào, bạn khuấy đều là đã có hỗn hợp nước chấm thơm ngon rồi.

Bước 4. Trụng rau ăn kèm

Lúc này bột chưa lắng hết nên bạn trụng rau ăn kèm với bánh ướt chả lụa. Chỉ cần bắc một nồi nước nhỏ lên bếp nấu sôi, cho giá đỗ cùng với dưa leo đã thái sợi vào trụng sơ, sau đó xả qua với nước lạnh cho rau được tươi rồi để ráo.

Bước 5. Cắt chả lụa

Đối với chả lụa mua sẵn ở chợ, bạn nên cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Tuy nhiên, nếu muốn đảm bảo vệ sinh và an toàn, bạn cũng có thể làm chả lụa tại nhà. Tham khảo thêm cách làm chả lụa ở link này nhé:

https://monantribenh.com/chia-se-cach-lam-cha-lua-heo-tai-nha-ngon-dai-khong-lo-han-the-doc-hai.html

Bước 6. Tráng bánh

Để tráng bánh, bạn cần chuẩn bị nồi hấp hơi chuyên dụng, cho nước vào rồi bắc lên bếp. Chú ý trải miếng vải trên miệng cho căng cứng rồi đậy nắp nhé.

Đun cho đến khi nào nước sôi và bạn nhận thấy miếng vải nóng lên, thì thoa một chút dầu ăn để chống dính.

Tiếp đến, dùng muỗng lớn múc một lượng bột lên mặt vải, dàn nhẹ cho bột thành một lớp mỏng và đều. Sau đó đậy nắp khoảng từ 1-2 phút, lúc này bột đã chín, bạn dùng thanh tre mỏng nhúng nước để gỡ bánh ra một cách nhẹ nhàng. Tiếp tục như vậy cho đến khi nào hết bột thì thôi nhé.

Sau khi tráng bánh, bạn có thể cuốn thành những cuộn dài, rồi cắt nhỏ hay để nguyên tùy ý. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành phần bánh ướt cho món bánh ướt chả lụa rồi. Lưu ý khi bạn tráng bột càng mỏng thì bánh sẽ càng mềm dai và ngon hơn.

Tuy nhiên, nếu bạn không có nồi hấp thì có thể sử dụng chảo chống dính để làm bánh. Đun nóng rồi thoa dầu vào chảo, đổ bột vào rồi lắc đều cho bột tráng đều. Đậy nắp đến khi bột đã chín thì lấy ra tương tự như cách ở trên.

Bước 7. Trình bày và thưởng thức món ăn

Bánh ướt sau khi tráng bạn xếp vào đĩa cùng với giá đỗ, dưa leo, rau thơm và vài miếng chả lụa, rắc thêm chút hành phi. Món này ăn kèm với nước chấm chua ngọt cực kỳ ngon.

Với cách làm bánh ướt chả lụa này, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được một hương vị khác so với bánh mua sẵn ở tiệm. Đặc biệt, cách làm này từ monantribenh.com lại vô cùng đơn giản, có thể làm bằng nồi chuyên dụng hoặc chảo chống dính đều được. Một món ăn quen thuộc như vậy, nhưng hôm nay lại mang đến cảm giác khác, mềm mượt và ngon hơn, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn đều thích thú đấy nhé!

0/5 (0 Reviews)

Add Comment