Hướng dẫn cách làm chả lụa chay ngon không thua món mặn

Chả lụa là một trong những món ăn quen thuộc đối với tất cả chúng ta. Tuy nhiên, trước đây các bạn đều thưởng thức món này tại các hàng quán, hoặc mua sẵn chả ở siêu thị thì giờ đây lại có thể tự làm chả lụa chay tại nhà với hương vị rất khác đấy. Vừa thơm ngon, lại không chứa nhiều đạm tốt cho sức khỏe, hãy cùng monantribenh.com thử cách làm chả lụa chay siêu đơn giản mà ngon không thua gì món mặn dưới đây nhé!

Bạn cần những nguyên liệu gì để làm chả lụa chay?

– 500g phù trúc tươi (hoặc phù trúc khô dùng cho 1 đòn chả lụa)

– 3 gốc hành ba rô

– Lá chuối, lạt tre

– Dầu ăn

– Các loại gia vị gồm: muối, hạt nêm, tiêu hạt, tiêu xay,…

nguyen lieu cha lua chay

Nguyên liệu cho món ăn

Cách làm chả lụa chay như thế nào cho đúng?

– Bước 1:

Trước khi tiến hành cách làm chả lụa chay, bạn phải sơ chế các nguyên liệu. Gốc hành ba rô sau khi rửa sạch, bạn xắt nhỏ ra.

Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1 bát nhỏ dầu ăn vào, đun đến khi nào dầu nóng thì cho hành ba rô đã xắt nhỏ để phi thơm lên.

Khi hành đã thơm và chuyển sang màu vàng, thì bạn tắt bếp rồi cho ra bát, vớt hành ra bát riêng. Các bạn dùng phần dầu ăn vừa phi thơm hành để ướp cùng với phù trúc. Phần hành phi, chúng ta để lại ăn kèm cùng với chả lụa chay khi hoàn thành hoặc các món cuốn khác cũng rất ngon.

– Bước 2:

Đối với lá chuối để gói chả, bạn dùng khăn ướt để lau cho sạch 2 mặt. Khi tiến hành gói, bạn lấy khoảng 2-3 lá ra, sau đó cắt thành từng miếng với chiều ngang khoảng 15cm, những lá này dùng để gói phần 2 đầu của đòn chả lụa.

– Bước 3:

Bước tiếp theo trong cách làm chả lụa chay là chuẩn bị phù trúc. Hãy chuẩn bị một chậu nước ấm sạch rồi cho phù trúc vào rửa. Trong quá trình rửa, khi bạn thấy nước bắt đầu chuyển sang đục, thì hãy đổ nước mới vào để rửa phần còn lại. Sau khi rửa xong, bạn vắt thật chặt để ráo hết nước. Nếu bạn sử dụng phù trúc khô thì hãy nhớ ngâm cho mềm trước khi rửa nhé.

– Bước 4:

Để có cách làm chả lụa chay đúng chuẩn, bạn hãy chú trọng trong khâu ướp gia vị.  Đối với 500g phù trúc, bạn ướp cùng 2 thìa canh dầu ăn dùng để phi hành khi nãy, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu hạt. Ngoài ra, tùy vào khẩu vị của gia đình mình mà bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho phù hợp.

– Bước 5:

Bạn trải 2 tấm lá chuối trên một mặt phẳng rộng để tiến hành gói chả lụa, rồi cho phù trúc vào 1 góc. Cuộn lại cho thật chặt tay là được.

Sau đó dùng dây lạt để buộc xung quanh giữa thân chả giò, tương tự như khi bạn buộc lạt khi gói bánh tét.

Sau khi cố định ở giữa thân, gấp 1 đầu lá chuối rồi dựng chả lụa dọc lên, dùng tay ấn đều phù trúc xuống. Tiếp đến, bạn gấp lá chuối lại, dùng 2 miếng lá chuối cắt nhỏ khi này phủ lên theo hình chữ thập rồi buộc lại.

Đầu bên kia bạn cũng làm tương tự rồi buộc thêm những dây lạt ở giữa để giữ chặt đòn chả. Như vậy là bạn đã hoàn thành bước 5 trong cách làm chả lụa chay tại nhà rồi đó.

– Bước 6:

Nếu bạn làm nhiều chả, hãy dùng một nồi hấp lớn để hấp, đổ nước vào khoảng 1/3 nồi, đặt rá hấp vào sao cho phần nước không ngập đến rá. Hấp trong khoảng 3 tiếng là được.

Tuy nhiên, nếu chỉ làm với số lượng ít, khoảng 1-2 đòn, bạn có thể hấp chả lụa bằng nồi cơm điện. Bạn đổ nước khoảng 1/2 nồi, rồi dùng rá hấp để hấp chả, đến khi nào nước cạn là món chả lụa đã chín rồi đấy.

Vì sao bạn nên ăn món chả lụa chay được làm từ phù trúc?

Phù trúc (hay còn được gọi là váng đậu) chứa thành phần chính là protein khoảng 45%, lipid và carbohydrate chiếm khoảng 22% mỗi loại, còn lại khoảng 8% là nước. Loại protein chứa trong phù trúc không có cholesterol, đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhất người già, những người mắc bệnh huyết áp.

Món chả lụa chay được làm từ phù trúc tuy có nguồn gốc ngũ cốc nhưng có thể bổ sung lysine, hỗ trợ cơ thể tăng hấp thu lượng protein. Ngoài ra, trong thực phẩm này còn chứa chất lecithin mang đến tác dụng làm sạch mạch máu, làm mềm mạch máu, hạ cholesterol và ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch.

Hướng dẫn cách làm chả lụa chay ngon không thua món mặn

Mong rằng với những chia sẻ trên đây từ monantribenh.com đã mang đến cho bạn cách làm chả lụa chay ngon và bổ dưỡng. Cách làm không quá khó, nhưng lại mang đến một món chả bắt mắt, thơm ngon vô cùng không khác gì đồ ăn mặn, nghe thôi đã thấy tuyệt vời và hấp dẫn rồi phải không nào? Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

0/5 (0 Reviews)

Add Comment