Tìm hiểu cách làm chả cá ngần ngon giòn nức mũi không thể chối từ

Trong các loại chả cá thì cá ngần được xem là nguyên liệu phổ biến và thơm ngon được nhiều người yêu thích nhất. Đây là loại cá chỉ có theo mùa và thân mềm, không có xương, chả cá được làm từ cá ngần thường có hương vị thơm ngọt tự nhiên. Bạn chỉ cần dành ra một chút thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo những bước đơn giản trong cách làm chả cá ngần ngon dưới đây, là đã có được món ngon đưa cơm, lợi cho sức khỏe để cả nhà cùng thưởng thức rồi.

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cho món chả cá ngần:

Cá ngần: 500g

Thịt nạc: 200g

Rau thì là: 50g

Hành tím: 2 – 3 củ

Trứng gà: 2 quả

Tỏi bắc: 1 – 2 tép

Rau ngò mùi: 50g

Hành lá: 50g

Các loại gia vị gồm có: Nước mắm:  3 thìa cà phê; Hạt nêm: 1 thìa cà phê; Bột canh: 1/2 thìa cà phê; Muối i ốt: 1/2 thìa cà phê; Đường trắng: 2 thìa cà phê; Bột ngọt: 1 thìa cà phê; Tiêu xay: 1 thìa cà phê; Dầu ăn: 5 thìa cà phê; Một vài trái ớt (từ 1 -2 trái tùy theo khẩu vị của gia đình bạn).

nguyen lieu cha ca ngan

Nguyên liệu chả cá ngần

Các bước đơn giản để làm món chả cá ngần ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bước đầu tiên và hết sức quan trọng trong cách làm chả cá ngần là sơ chế các nguyên liệu. Sau khi mua cá ngần về, bạn rửa sạch, có thể cho vào rổ rồi để dưới vòi nước, làm như vậy 2-3 lần để cá được sạch. Sau khi rửa cá, bạn để cho khô rồi băn nhuyễn hoặc xay nhuyễn ra.

– Đối với thịt, bạn có thể chọn thịt nạc vai hoặc dăm, sau khi rửa đem trụng qua nước sôi cho đỡ mùi hôi là rửa sạch các bụi bẩn. Sau đó, tiếp tục rửa thịt lại với nước tầm 2-3 lần cho sạch. Thái thịt thành từng miếng mỏng nhỏ cho dễ xay nhuyễn, rồi cho vào cối xay để xay.

– Các loại rau gồm thì là, hành lá, rau ngò nhặt sạch, sau khi rửa bạn thái nhỏ, ớt tươi cắt nhuyễn.

– Sau khi sơ chế hết tất cả các nguyên liệu cho món chả cá ngần, bạn cho thịt và cá đã xay vào tô, thêm ớt tươi, tỏi, hành tím vào. Ướp với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa muối i ốt, 1 chút tiêu xay rồi trộn cho đều. Bạn tiếp tục đập 2 quả trứng gà đánh nhuyễn rồi trộn chung cùng với tô chả cá trên.

Bước 2: Chế biến món chả cá ngần

– Để làm chả cá, bạn đặt 1 cái chảo khác lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì dùng thìa để múc hỗn hợp đã chuẩn bị vào chiên. Lưu ý khi chiên nên để lửa vừa nhằm cho cá chín đều, vàng ươm mà không bị sống hoặc cháy. Trở đều 2 mặt cho chả cá ngần chín, bạn gắp ra cho lên đĩa có trải sẵn giấy hút dầu để loại bỏ bớt chất béo dư thừa.

Bước 3: Trình bày món ăn

– Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chả cá ngần ngon, giờ thì trình bày ra đĩa cho đẹp mắt và thưởng thức ngay thôi. Bạn gắp chả cá vào đĩa, cắt thêm dưa leo và trái cà chua để xếp xung quanh, vừa đẹp mắt vừa ăn kèm rất ngon. Có thể trang trí thêm một chút hành ngò lên trên nữa là đã hoàn thành món chả cá ngần thơm nức mũi không thể chối từ rồi.

cha ca ngan

Chả cá ngần

Ăn cá ngần có lợi gì cho sức khỏe?

Đặc tính của thịt cá ngần là có tính bình và vị ngọt. Trong cá ngần chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, bao gồm protein, lipid, canxi, photpho, cacbohydrat, sắt, Vitamin B1, Vitamin B2,… giúp bổ sung nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể khi ăn chả cá ngần.

Cá ngần được biết đến là một loại cá có công dụng kiện tỳ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Trong Đông y, cá ngần được xem là thực phẩm tốt được khuyên dùng cho những người có thể chất yếu, hao tổn khí huyết, người mang thai, thủy thũng do suy dinh dưỡng, tỳ vị khí hư, ăn không ngon miệng, đặc biệt trẻ nhỏ khi mắc bệnh thủy đậu ăn cá ngần cũng cực kỳ tốt.

Những điều cần lưu ý khi ăn món chả cá ngần:

– Những người bị ngứa ngoài da và bệnh ung nhọt tốt nhất không nên ăn các món ăn được làm từ cá ngần và món chả cá ngần cũng không ngoại lệ.

– Khi chế biến cá ngần, bạn tuyệt đối không được kết hợp với đại táo. Bên cạnh đó, có những nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, mặc dù cá ngần là thực phẩm phát vật, nhưng khi bạn nấu chung với gừng hoặc đậu thì sẽ mất tính chất này.

Như vậy là bạn đã có cách làm chả cá ngần ngon để thêm vào thực đơn mỗi ngày rồi. Hãy bỏ ra một chút thời gian và công sức cùng monantribenh.com thực hiện, chắc chắn bạn sẽ hài lòng với thành phẩm của mình đấy. Chúc các chị em thành công và thưởng thức món chả cá này thật ngon miệng nhé!

5/5 (1 Review)

Add Comment